Situato appena dietro alla Chiesa del Paese l'edificio del forno è stato costruito dagli abitanti di Dolonne e utilizzato dagli aventi diritto per la produzione del pane per tutto l'anno.
Nel 1930 circa, chi non aveva diritti al forno pagava 5 lire per poterlo utilizzare.
Il forno veniva scaldato il giorno prima dell'inizio della cottura; ogni giorno venivano fatte 5 o 6 infornate e a volte capitava che si doveva continuare anche durante la notte. Ogni infornata era di 100 pani circa. Dopo essere stati sfornati venivano messi a seccare su delle griglie di legno chiamate "Brenlo".
I più ricchi potevano permettersi di fare anche un pane dolce: "Il Greichen" a basi di uova e uvetta.
Il forno del paese è ancora utilizzato per alcune feste come "La festa del Pane" del 30 dicembre nel quale il comitato delle feste si riunisce per preparare pani neri e greichen che verranno poi venduti e offerti come rinfresco con lardo o fontina. Durante il resto dell'anno il locale viene utilizzato solamente per qualche riunione o per qualche festa privata.